【ルクルーゼで肉じゃが(にくじゃが)】フランス生まれ(うまれ)のお鍋(おなべ)ルクルーゼですが、日本(にっぽん)にやって来(やってき)たからには和食(わしょく)を作っ(つくっ)てくださらねば･･･。とうことでルクルーゼで肉じゃが(にくじゃが)を作っ(つくっ)てみたいと思い(とおもい)ます。このレシピは水(みず)なし、ダシなしのレシピです。●材料(ざいりょう)・2〜3人分(にんぶん)じゃがいも・3個(こ)たまねぎ・2個(こ)にんじん・1本サラダ油(さらだあぶら)・小さじ(こさじ)1牛肉(ぎゅうにく)（切り落とし(きりおとし)とか、バラ薄切り(うすぎり)とか）・200g酒(さけ)・大さじ(おおさじ)3みりん・大さじ(おおさじ)3砂糖(さとう)・大さじ(おおさじ)3しょうゆ・大さじ(おおさじ)3バターまたはマーガリン・大さじ(おおさじ)2（お好み(おこのみ)で増やし(ふやし)て下さい(ください)）●作り方(つくりかた)１・ジャガイモは皮(かわ)を剥き(むき)大きめ(おおきめ)の乱切り(らんぎり)にして水(みず)にさらします。たまねぎは繊維(せんい)に沿っ(そっ)てくし切り(ぎり)にし、にんじんもどうよう皮(かわ)をむき一口大(ひとくちだい)の乱切り(らんぎり)にします。２・ルクルーゼを温め(あたため)てサラダ油(さらだあぶら)を入れ(いれ)、油(あぶら)が熱く(あつく)なったら肉(にく)を入れて(いれて)炒め(いため)ます。お肉(おにく)の色(いろ)が変わっ(かわっ)てきたら野菜(やさい)を入れ(いれ)軽く(かるく)炒め(いため)ます。３・調味料(ちょうみりょう)酒(ざけ)、さとう、みりんを入れ(はいれ)ふたをして、弱火(よわび)で野菜(やさい)が柔らかく(やわらかく)なるまで煮(に)ます。４・最後(さいご)に醤油(しょうゆ)を加え(くわえ)て蓋(ふた)をあけたまま5分(ふん)煮(に)ます。 (これは水分(すいぶん)を程よく(ほどよく)飛ばす(とばす)ため。)５・仕上げ(しあげ)にバターを入れて(いれて)火を止めます(ひをとめます)。そのまましばらく置い(おい)て味(あじ)をなじませます。６・器(うつわ)に盛っ(もっ)ても、お鍋(おなべ)のままでもお好み(おこのみ)で。完成(かんせい)です。●ポイントバターを入れる(いれる)ことでコクとまろやかさがでます。○味噌(みそ)仕立て(じたて)の肉じゃが(にくじゃが)レシピ○材料(ざいりょう)豚肉(ぶたにく)・２００ｇ（もちろん牛(うし)でも）ジャガイモ・大(だい)３つ（新(しん)ジャガは皮(かわ)が薄い(うすい)のでタワシで洗っ(あらっ)てそのままカットですｗ）人参(にんじん)・大(だい)１本(１ぽん)玉ねぎ(たまねぎ)・２分(ふん)の１コ糸(いと)こん・１P青味(あおみ)・今回(こんかい)はいんげん酒(さけ)・大さじ(おおさじ)３味醂(みりん)・大さじ(おおさじ)３醤油(しょうゆ)・大さじ(おおさじ)１味噌(みそ)・大さじ(おおさじ)２○作り方(つくりかた)ルクルーゼに油(あぶら)をしいて、鍋(なべ)を熱し(あつし)肉(にく)を軽く(かるく)炒め(いため)たら青味(あおみ)以外(いがい)の野菜(やさい)と糸(いと)こん、酒(さけ)、味醂(みりん)を入れて(いれて)、蓋をし(ふたをし)中火(ちゅうび)でジャガイモに火(ひ)が入る(はいる)まで煮込み(にこみ)ます。火(ひ)が通っ(かよっ)たら味噌(みそ)と醤油(しょうゆ)、いんげんを入れ(はいれ)蓋をし(ふたをし)ないで強火(つよび)にします。水分(すいぶん)をよく飛ばし(とばし)たら出来上がり(できあがり)です。旅行に行く時に空港や銀行で
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